- виїзне обслуговування кафе або рестораном урочистих і розважальних заходів, пікніків, фестивалів, свят, весіль, фуршетів. За характером і видами розрізняють: К. у приміщенні; К. поза приміщенням (на вулиці, на природі); індивідуальний; роз'їзний К. (наприклад, виїзний продаж з автомобіля); роздрібний продаж. Серед найекзотичніших видів - К. у музейній залі. Як правило, К. передбачає, обслуговування заздалегідь приготовленим і запакованим харчуванням. Найтиповіші види К.: пікніки; банкети - вид К., організований з нагоди якої-небудь події, схожий з ресторанним обслуговуванням, проведений у спеціально обладнаному приміщенні; фуршети.
|
