Головна
Українська Радянська Енциклопедія
Енциклопедичний словник-довідник з туризму
Юридична енциклопедія - Шемшученко Ю.С.
 
Головна arrow Українська Радянська Енциклопедія arrow електрон-енд arrow ЕМУЛЬГАТОРИ
   

ЕМУЛЬГАТОРИ

- речовини, що сприяють утворенню та стабілізації емульсій. Дія Е. зумовлена утворенням на поверхні крапель емульсії механічно стійких шарів, які перешкоджають злиттю крапель (коалесценції). Існують дві групи Е. До першої, найбільш важливої, належать поверхнево-активні речовини (мила), а також гідрофільні високомолекулярні сполуки (желатин). Другу групу становлять високодисперсні мінеральні порошки, частинки яких прилипають до міжфазної поверхні та "бронюють" краплі емульсії. Гідрофільні порошки (глина, СаСО3) стабілізують емульсії типу "масло у воді", гідрофобні порошки (сажа, РbS) - емульсії зворотного типу.

М. С. Цвєтков.