Повернись живим
Головна
Українська Радянська Енциклопедія
Енциклопедичний словник-довідник з туризму
Юридична енциклопедія - Шемшученко Ю.С.
 
Головна arrow Українська Радянська Енциклопедія arrow каф-кек arrow КВАСОЛЯ
   

КВАСОЛЯ

(Phaseolus) — рід переважно однорічних трав'янистих рослин род. бобових. Стебло прямостояче розгалужене або витке (в'ється зліва направо). Листки довгочерешкові трійчасті. Квітки в пазушних китицях. Біб великий, циліндричний або сплющений, містить 3—7 насінин. 150 (за ін. джерелами, понад 200) видів, пошир. у тропіч. і субтропіч. країнах Америки, Азії, Африки. В культурі бл. 20 видів; в СРСР — 7, у т. ч. в УРСР — 3, з них найпоширеніша К. звичайна (Ph. vulgaris) — самозапильна трав'яниста рослина. За формою рослини розрізняють К. кущову — з прямостоячим невитким стеблом 0,3— 0,8 м заввишки; К. високовитку з стеблами, що в'ються навколо підпор; К. напіввитку. На Україні вирощують здебільшого кущову форму К. За будовою стулок бобів сорти К. поділяють на лущильні (зернові) з твердим пергаментним шаром у стулках бобів, і цукрові, або спаржеві (овочеві) з соковитими м'ясистими бобами. Споживають стигле насіння (зерно), що містить (у %): білка 20—30, вуглеводів 50—60, жирів до 3,6, і зелені боби — лопатку (містять білка до 6% і значну кількість каротину, вітамінів С і В). Пересічний урожай К. на лопатку і сире зерно — 60—80 ц/га. Пошир. на Україні зернові сорти: Білонасін-на фрунзенська, Дніпровська бомба, Дніпровська 8, Дніпровська 10, Кишинівська штамбова 1, Кра-сноградська 244, Харківська 4 та ін.; овочеві — Ювілейна 287, Масляна сама рання 273, Олтин та ін. В УРСР вирощують як декоративну рослину К. багатоквіткову вогняно-червону, або королів цвіт. У зх. областях як зернову продовольчу культуру вирощують К. багатоквіткову білу (Ph. multiflo-rus var. alba); у пд. районах випробовують у культурі К. золотисту, або маш.

Літ.: Иванов Н. Р. Фасоль. Л. — М., 1961: Декапрелевич Л. Л. Фасоль. М., 1965; Грушко М. Ф. Овочеві горох і квасоля. К., 1963; Юрійчук І. Г., Козицький І. М. Високі врожаї квасолі. Ужгород, 1966.

Квасоля - leksika.com.ua