Головна
Українська Радянська Енциклопедія
Енциклопедичний словник-довідник з туризму
Юридична енциклопедія - Шемшученко Ю.С.
 
Головна arrow Українська Радянська Енциклопедія arrow К-как arrow КАВОВЕ ДЕРЕВО
   

КАВОВЕ ДЕРЕВО

кава (Coffea) — рід вічнозелених дерев або кущів родини маренових. Вис. до 12 м. Листки цілісні, шкірясті, темно-зелені. Квітки правильні, двостатеві, білі, зібрані по 3—7 у пазухах листків. Плоди кістянко-подібні, соковиті, червоні або чорно-сині; кожний плід містить дві плескато-опуклі насінини (кавові "зерна", або "боби"). В культурі цвітіння й плодоношення починається з 4—5-го року. Одне дерево за рік дає бл. 1 кг насіння. До 40 видів, пошир. у тропіках і субтропіках, гол. чин. в Азії, Африці, на Мадагаскарі та Маскаренських о-вах. Деякі види К. д. широко культивуються в Бразілії і Колумбії. Найбільше значення в культурі має К. д. аравійське (С. arabica). Насіння К. д. містить цукристі, білкові й дубильні речовини, жирну олію, органічні к-ти, а також 0,8—2,4% кофеїну. Насіння К. д. підсушують, обжарюють 25—30 хв. при 180—200?, після чого вони набувають своїх смакових якостей, аромату та коричневого забарвлення.

Кавове дерево - leksika.com.ua

 

Схожі за змістом слова та фрази