— тривіальна назва комплексу ферментів з класу гідролаз, які розщеплюють 1,4-β-глікозидні зв'язки в молекулах целюлози та її похідних з утворенням глюкози. Комплекс Ц. включає ендо-1,4-β-глюканазу, екзо-1,4-β-глюкозидазу та целобіазу як необхідні компоненти для повного перетворення целюлози. Ці ферменти виробляються різними видами бактерій та грибів і здійснюють осн. розщеплення всього рослинного матеріалу на планеті. Продуценти Ц. як симбіонти (див. Симбіоз) містяться в рубці жуйних тварин та кишковому тракті комах, де перетравлюють клітковину.
Т. М. Сургова.
