Повернись живим
Головна
Українська Радянська Енциклопедія
Енциклопедичний словник-довідник з туризму
Юридична енциклопедія - Шемшученко Ю.С.
 
Головна arrow Українська Радянська Енциклопедія arrow авін-аги arrow АВТОЛІЗ
   

АВТОЛІЗ

(від авто... і грец. - розчинення, розпад) - самоперетравлювання, розпад тканин організмів під впливом їхніх гідролітичних ферментів. У живому організмі А. настає в осередку змертвіння, в злоякісних новоутвореннях, у стиглих плодах та ін. А. відбувається і при розкладанні відмерлих рослин і трупів тварин. У мікроорганізмів А. буває при старінні або ушкодженні. Явище А. використовують у багатьох виробничих процесах (ферментація тютюну, чаю, силосування кормів тощо).