— галузь рослинництва, що займається вирощуванням хмелю для одержання суцвіть (шишок), які містять гіркі, дубильні та ароматичні речовини, і використовуються для пивоварства. Крім того, їх застосовують для вироблення дріжджів, різних лікарських препаратів та косметичних засобів, лаків, світлостійких фарб. X. виникло в 10 ст. В СРСР хміль вирощують у Чуваській АРСР та Марійській АРСР, Кіров., Бєлг., Воронезькій областях, Алтайському краї. Укр. РСР за виробн. хмелю посідає 1-е місце в Рад. Союзі (60 % загальносоюзних площ хмелю). Культивують хміль у 8 областях — Житомирській, Ровенській, Вінницькій, Київській, Волинській, Львівській, Чернігівській, Хмельницькій. Провідною є Житомир. обл., на яку припадає 66 % усіх хмільників та 77 % валового збору шишок в республіці.
В Українській РСР створено агропромислове об'єднання по виробн. та переробці хмелю "Укрхміль", до складу якого входять 58 спеціалізованих хмелерадгоспів, 5 хмелефабрик, які обслуговують 299 колгоспів по вирощуванню хмелю, Хмелярства науково-дослідний і проектно-технологічний інститут, ряд буд. і трансп. організацій.
В. М. Нелеп.
