Повернись живим
Головна
Українська Радянська Енциклопедія
Енциклопедичний словник-довідник з туризму
Юридична енциклопедія - Шемшученко Ю.С.
 
Головна arrow Українська Радянська Енциклопедія arrow сірка-скл arrow СКЛЕРОПРОТЕЇНИ
   

СКЛЕРОПРОТЕЇНИ

(від грец.—твердий і протеїни), протеїноїди — прості білки, які містяться в клітинах і тканинах тварин. Мають волокнисту (фіброзну) структуру. Нерозчинні у воді і в розведених розчинах солей, кислот і лугів. Найважливішими С. є колаген і кератин. Інші С. включають фіброїн (до складу природного шовку входить 67% цього білка; решта — білок серицин); еластин — структурний білок еластичних волокон, який зустрічається разом з колагеном в більшості тканин; деякі білки морських губок (напр., спонгін ) і коралів (горгонін, антипатин); структурний білок (флагелін) джгутикоподібних утворів деяких бактерій і основний (разом з еластином і колагеном) білок шкіри ссавців — ретикулін. В організмі С. забезпечують механічну міцність органів, захищають від дії зовнішнього середовища, а також утворюють опорні сітчасті структури всередині клітин і їх мембран, впливаючи на мембранну проникність. С. не мають поживної цінності, тому що не піддаються гідролізу протеолітичними ферментами.