Головна
Українська Радянська Енциклопедія
Енциклопедичний словник-довідник з туризму
Юридична енциклопедія - Шемшученко Ю.С.
 
Головна arrow Українська Радянська Енциклопедія arrow реч-ріве arrow РИС
   

РИС

(Oryza) — рід однорічних і багаторічних рослин родини злакових. Походить з Пд.-Сх. Азії. Бл. 28 видів, пошир. переважно в тропіках та субтропіках. В культурі — здебільшого Р. посівний, або культурний (O. sativa),— однорічна рослина, заввишки 50— 200 см (у вирощуваних на Україні сортів — до 80—140 см), одна з найважливіших і найдавніших продовольчих культур. Світове виробництво зерна Р. 1978 становило 376,4 млн. т (лише на 65,0 млн. т менше, ніж пшениці). Коренева система мичкувата, має добре розвинену повітроносну тканину — аеренхіму, яка з'єднується з аеренхімою піхви листка; через неї під час затоплення посівів до коренів рослин надходить кисень повітря. Стебло (соломина) пряме, у деяких сортів іноді гілкується. Листки лінійно-ланцетні. В місці переходу листка в піхву є невеликий прозорий відросток-язичок, а по боках — вушка, які охоплюють стебло (за цими ознаками молоді рослини Р. відрізняють від злісних бур'янів — плоскух). Суцвіття — пряма або похила волоть, колоски одноквіткові. Квітки двостатеві. На відміну від ін. злаків вони мають 6 тичинок. Самозапилювач, але можливе й перехресне запилення. Плід — зернівка, вкрита лусочками, при достиганні не осипається. Очищене від плівок зерно містить 14% води, 75,2% вуглеводів (переважно крохмаль), 7,7 — 10% сирого білка, 1,5 — 2,5% жиру, до 12,5% клітковини, 4,5 — 5% золи. З рису-сирцю виготовляють рисові крупи. В Китаї, Індії, Японії та ін. країнах Р. є осн. продуктом харчування. З рисової соломи виготовляють папір, капелюхи, кошики тощо. Урожайність зерна Р. по УРСР в 1980 перевищила 40 ц/га, у Кримській області — 50 ц/га, окремі г-ва — передовики збирають по 60—65 ц/га. На Україні районовано на 1983 сорти: Горизонт, Дунай, Краснодарський 424, Малиш, Спальчик. Посівна площа Р. на Україні 1981 становила 34,7 тис. га.

Літ.: Розин С. Я. Рис на Украине. К.— X., 1950; Качан А. А. Выращивание риса на юге Украины. К., 1965: Круп'яні культури. К., 1968; Лактіо-нов Б. І. Досвід вирощування рису на Україні. К., 1968; Диденко В. П. Освоение новых земель под рис. Алма-Ата, 1979.

О. О. Собко.

Рис - leksika.com.uaРис - leksika.com.ua