Головна
Українська Радянська Енциклопедія
Енциклопедичний словник-довідник з туризму
Юридична енциклопедія - Шемшученко Ю.С.
 
Головна arrow Українська Радянська Енциклопедія arrow моле-монок arrow МОЛОЧАРНЯ
   

МОЛОЧАРНЯ

— комплекс об'єднаних за технолог. ознаками приміщень, призначених для збирання, первинної обробки й переробки молока. Найпростішу М. влаштовують у прибудові до корівника. Вона складається з вакуум-насосного і молокозливного приміщень. На великих фермах М. розміщують в окремих будівлях. Розрізняють З осн. типи М. Є М., де провадиться лише збір молока, яке потім транспортують на загальнофермські М. або молокозаводи. В ін. М. провадять збір і первинну обробку молока. Вони розраховані на обслуговування і—2 корівників. На загаль-нофермських М. приймають молоко, яке доставляють з усіх корівників або сусідніх ферм; тут його очищають, охолоджують, піддають сепарації, пастеризації, тимчасово зберігають та ін. Такі М. створюють на великих фермах, які реалізують молоко або молочні продукти в готовому для вживання вигляді.

Молочарня - leksika.com.ua