Головна
Українська Радянська Енциклопедія
Енциклопедичний словник-довідник з туризму
Юридична енциклопедія - Шемшученко Ю.С.
 
Головна arrow Українська Радянська Енциклопедія arrow прол-проті arrow ПРОТЕОЛІЗ
   

ПРОТЕОЛІЗ

(від грец.— перший і — розв'язування, розпад) — процес поступового розщеплення (гідролізу) білків на пептиди і амінокислоти за участю протеолітичних ферментів. Відбувається у живих організмах та у навкол. середовищі під впливом мікроорганізмів. П. відіграє важливу роль в утворенні ферментів, гормонів та біологічно активних пептидів з їхніх неактивних попередників.