Головна
Українська Радянська Енциклопедія
Енциклопедичний словник-довідник з туризму
Юридична енциклопедія - Шемшученко Ю.С.
 
Головна arrow Українська Радянська Енциклопедія arrow лже-ліб arrow ЛИМОННА КИСЛОТА
   

ЛИМОННА КИСЛОТА

— триосновна органічна оксикислота (СН2СООН)2 С(ОН)СООН. Кристалізується з однією молекулою води. Безводна Л. к. має tпл. 153° С, гідрат 70—75° С. Добре розчинна у воді та спирті, погано — в більшості органічних розчинників. Утворює солі — цитрати. Л. к. поширена у природі: є в деяких ягодах, фруктах (цитрусових), у листях бавовнику і махорки. У пром-сті її одержують з махорки, частіше — зброджуванням цукру або патоки за допомогою грибка Aspergillus niger або ін. грибків (див. Лимоннокисле бродіння). Застосовують у харч. і текст. пром-сті, медицині, фотографії, в хім. аналізах тощо.

 

Схожі за змістом слова та фрази